ごあいさつ

はじめまして。

割烹之店 江川 店主の江川成之と申します。

 

割烹之店 江川では厳選された旬の素材本来の持ち味を生かした料理を創ることを心掛けております。

割烹という言葉には、「割く(切る)」「煮る」といった意味があり、店主の技術によりそれが料理に活かされています。

割烹料理と聞くと敷居が高く思われがちですが、
割烹之店 江川は、皆様に四季折々の素材を旬な時においしく食べていただきたいと、
先人より受け継いだ日本料理の基本を大切に守りながらも、自由な発想のもと、常にお客様を思いやり料理に励んでおります。
朝一番の出汁引きに始まり、地元の素材に加えて全国各地から旬の美味しい素材を取り寄せ、吟味し皆様に愛される味に仕上げています。
よりくつろげる空間になるよう花は欠かせません。
すっきりとした花一輪、スタッフの笑顔と共に今日もお客様をお迎えしております。

厳選された日本酒・焼酎・ワインなども品揃えております。
皆様のリクエスト、ご要望などに柔軟に対応して皆様に満足していただけるよう努力していきます。
ご来店心よりお待ち申し上げております。